Preloader
"Informasi Kesehatan dan Nutrisi Tepercaya"
collaboration with Departemen Ilmu Gizi FKUI dan RSCM

Lemak trans

Lemak trans adalah salah satu jenis lemak tak jenuh yang umum ditemukan di alam namun bisa disintesis secara buatan. Secara alami, lemak trans diproduksi di usus beberapa hewan dan makanan yang diproduksi oleh hewan-hewan tersebut (misalnya daging dan susu). Sementara, lemak trans buatan diperoleh dengan menambahkan gugus hidrogen pada minyak untuk membuat minyak tersebut lebih padat. Lemak trans mudah digunakan, murah, memiliki rasa dan tekstur yang enak, serta tahan lama, sehingga banyak industri menggunakannya. Konsumsi lemak trans harus dibatasi (<1-3% per hari), karena konsumsi berlebihan dapat meningkatkan risiko penyakit kronis dan degeneratif, seperti kegemukan, penyakit jantung dan pembuluh darah, stroke, diabetes, dan lain sebagainya

INDEKS NUTRISI LAINNYA